[위스키 설명서] 몽키숄더 (MonkeyShoulder)

 

발베니로 유명한 마스터 블렌더 David Stewart

2023년 10월 발베니의 마스터 블렌더로 유명한 데이비드 스튜어트가 방한하여 큰 이슈를 모았습니다. 혁신적인 캐스크 마무리 기법으로 위스키에 특별한 향과 맛을 부여했습니다. 그 대표적인 작품이 발베니 더블우드입니다.

발베니와 같은 싱글몰트 외에 여러가지 위스키 개발에 참여했는데 몽키숄더 역시 그 중하나입니다.

 

역사 및 이름의 유래

몽키숄더의 이름은 증류소 노동자들이 전통적인 몰트 위스키 생산 과정에서 사용했던 말팅 삽을 오랜 시간 동안 사용하면서 겪게 되는 특정 직업병에서 유래했습니다. 이 병은 노동자들의 어깨가 일그러지게 만드는데, 이를 "몽키 숄더"라고 불렀습니다. 위스키의 이름은 이러한 노동자들의 헌신을 기리고자 지어졌습니다.

 

생산

몽키숄더는 스페이사이드 지역의 세 개의 유명한 증류소에서 생산되는 싱글 몰트 위스키들만을 사용하여 블렌딩됩니다. 이 위스키는 전통적인 증류 기법과 현대적인 블렌딩 접근법이 결합된 결과물로, 특히 다양한 맛의 균형이 잘 잡혀 있습니다.

키몰트는 아래와 같습니다.

1. Glenfiddich - 글렌피딕은 세계에서 가장 인기 있는 싱글 몰트 중 하나로, 과일과 시트러스의 풍부한 향을 가지고 있습니다.
2. Balvenie - 발베니는 전통적인 공예 방식으로 유명하며, 허니와 바닐라, 오크의 노트가 특징적입니다.
3. Kininvie - 킨인비는 비교적 새로운 증류소이지만, 그것의 위스키는 섬세하고 향긋한 특징을 가지고 있습니다.

 

특징 및 향미

몽키숄더는 부드러움과 풍부한 과일 노트가 특징적입니다. 바닐라, 꿀, 시나몬과 같은 달콤하고 향긋한 향이 입안 가득 퍼지며, 이어서 말린 과일과 약간의 스파이스가 느껴집니다. 피니시는 매끄럽고 길게 지속되며, 목 넘김이 매우 부드럽습니다.

 

즐기는 방법

몽키숄더는 네트로 마시거나, 얼음을 더해 온더락스로 즐길 수 있습니다. 또한, 그 부드러움과 다양한 맛의 조화 덕분에 다양한 칵테일의 베이스로 사용하기에 아주 적합합니다. 대표적으로 몽키숄더를 이용한 칵테일로는 몽키숄더 얼드 패션드(Monkey Shoulder Old Fashioned)나 몽키숄더 웨스트 콜린스(Monkey Shoulder West Collins) 등이 있습니다.